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罗德里克培训学校位于西安市碑林区西何家路兴化巷12号,关于咖啡行业相关技术培训,我们联合SCA(美国精品咖啡协会)致力于专业、严谨、系统的教学理念,为学员提供完整前沿的咖啡技能体系。职业要求 对咖啡师的评判,除了品味其制作咖啡的味道外,还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久,制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花,甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。因此咖啡师应具备以下几个方面的素质。首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味,即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,需要对豆进行观察,对粉的观察,对沫的观察,对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好。 其次,经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是较佳的状态,如果时间过长,咖啡yin的部分就开始析出,超过37秒的时候咖啡yin析出就开始直线上升。要想让咖啡yin尽量少析出,咖啡师就得特别拿捏好这个时间。 另外,咖啡师要具有比较高的文化内涵,只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。进阶课程SCA百瑞斯塔培训对象:咖啡从业者培训周期:5天(30课时)培训人数:小班教学培训内容:考试相关知识培训3天,考试2天培训认证:SCA百瑞斯塔初级SCA百瑞斯塔中级培训费用:6800/人SCA冲煮与研磨培训对象:咖啡从业者培训周期:5天培训人数:小班教学培训内容:考试相关知识培训3天,考试2天培训认证:SCA冲煮与研磨初级SCA冲煮与研磨中级培训费用:6800/人