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详情描述
湘菜主要以酸辣为主，川菜主要以麻辣为主。湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合。
川湘菜的学习内容：
教学内容：酸菜鱼，水煮肉片，爆炒猪肝，炸排骨，干煸肥肠，宫爆鸡丁，沾益辣子鸡，红烧肉，香辣鸡脚筋，农家小炒肉，蚂蚁上树，小炒鸡，手撕莲花白，扫把茄子，一家三口，麻婆豆腐，干煸洋芋丝，西湖猪肉羹等等
1、刀工切配练习及技巧
2、各种菜品前期处理加工
3、掂锅掂勺练习及技巧
4、菜品搭配
5、油温辨识及掌控
6、调味料的比列
7、火候掌控
8、成品装盘，摆放
9、所有材料后期的收藏及保管
10、开店流程讲解，店面选址，人员配比，物资采购等
学校优势：
1、上课时间
（上课时间具有自由性，选择性，具体情况请来电咨询）
2、学校提供吃住（因学校全国招生，为免除学员的过多烦恼，特提供吃住。床上用品、洗漱用品、服装一切应有。）
3、原材料学校提供（学校教学原材料都依据当天学员所学课程，为其准备新鲜材料）
4、师资力量雄厚（学校的教学师傅，皆启用二十多年老师傅在各大 酒店任过主厨，技术过硬）
5、学校小吃项目有几百项之多完全符合各创业人群的选择方向。
6、教学设备齐全，能满足每一位学员的实际操练
7、学校坐落人流量密集，交通便利的交大开发办公楼，有六七八三层楼，近两千多平米，还有楼顶花园，供学员课后休息娱乐。
8、学员毕业后皆可以得到一份开店指导资料（其资料聚集众多老师经验，已为近万名学员成功开店提供一些方法技巧）
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