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卤肉熟食店经营，夫妻两或者一人操作都可以。卤味行业的发展势头非常不错，只占了餐饮市场不到20%，增量空间特别的大，不会有特别激烈的竞争，二是需要的经济预算低，而且单体的利润比其他的要高出很多，还有就是所需面积小，因此房租和人工成本就非常少。
在卤味店接待一个人，相当于其他餐饮店接待了三四个，而且他还是流水型的，来一个走一个，又不占地儿，不用考虑翻台率的问题。
其次呢，卤味确实是个有极大消费群体的东西，它至少在家里没人做，几乎没有，其他餐饮还在家里可以做做。而且喜好这一口的人，确实一年四季都常吃，他哪怕少穿件衣服也喜欢吃这个。
嘉诺卤肉卤菜系列教学：
凉菜系列 ：炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米
卤菜系列：酸辣莲菜 红油土豆 卤海带结 香辣豆皮 麻辣腐竹
卤肉-鸡：卤鸡腿 卤鸡爪 卤鸡翅 卤鸡胗
卤肉-猪：卤猪蹄 卤猪耳朵 卤猪心 卤猪肝
凤爪系列：五香凤爪 虎皮凤爪 香辣凤爪 麻辣凤爪 泡椒凤爪
鸭脖系列：绝味鸭脖绝味鸭翅 绝味鸭架 绝味莲藕 绝味香干
嘉诺培训优势：
培训方式：专人专项师傅手把手教学，学员亲自上手实操实练
培训费用：按项目收费，一次性收费，食材免费提供
培训时间：随到随学，早上九点到下午五点全天培训
培训周期：一般学员2-3天掌握核心技术，不限制时间学会为止
其他服务：三年 ，期间可以免费返校复习练习
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