新西点烘焙短期培训班教你学习西式面点技术

新西点烘焙短期培训班教西式面点技术学习方法，西点制作技术是烹饪技术中一门精湛的技艺，掌握这门技艺，除了要有明确的学习目标，严谨的学习态度外，还要有正确的学习方法，这些方法可归纳为以下：

一、重视理论知识，系统掌握西点制作技术理论

西点制作理论知识是西点制作实践的科学总结。系统学习、熟练掌握西点制作理论知识，是正确、快速掌握西点制作技术的环境和基础。因此，要下大气力理解有关的概念和定义，掌握西点制作各工艺过程中有关的变化原理及技术要领，及各项操作技术之间诸种环境与因素的内在联系，只有这样，才能真正理解西点制作的真谛，从而掌握西点制作技艺。

二、苫练基本功，扎实地进行实际操作技能训练

烘焙短期培训班西点制品的制作是一门手艺，不动手或动手少是学不会的。熟练的操作技巧只能通过平时锲而不舍的努力获得。“业精于勤”，只要勤学苦练，不断分析、总结，制作技术才能日趋熟练。扎实地练好基本功，切实掌握各项操作技能，是掌握西点制作技术的重要途径。至于实践的形式则是多种多样。如观摩教师演示、个人操作、参加实习劳动等都是提高操作技能的有效措施。此外，观看有关照片、幻灯片、视频，参观商店、饮食店的糕点展品，观摩名师表演等也会大有收益。总之，利用一切机会，勤看、勤问、勤想、勤练，一定能够收到满意的效果。

三、抓住关键环节，掌握典型品种

西点制品种类繁多，制作方法也千变万化，但只要掌握了各类西点的制作规律，抓住其选料、和面、制馅、成型、成熟等各道工序中的技术关键，任何品种都是不难掌握的。此外，学习中应选择在制作技术上有普遍性、代表性的典型品种，通过典型品种的制作实训，并做到能举一反三、触类旁通，才能在短时间内掌握更多西点花色品种的制作技术。

四、继承传统技艺，学习先进技术，不断提高创新

作为新一代的西点制作师，烘焙短期培训班应在具有扎实理论知识和实际操作技能的基础上，广泛博览、寻本求源，一方面要关注中外西点食品制作新的发展动向，有意识地学习和借鉴国外西点食品制作的先进技艺；另一方面继承和发掘我国面点制作的宝贵遗产，将民族的传统技艺发扬光大，不断研究和探索新品种、新花样、新技术，为发展我国西点食品制作技术做出贡献。