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详情描述

实践课程:

1、基本功强化训练:面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面;

2、裱花蛋糕课程:花卉类;十二生肖类艺术蛋糕,欧式水果蛋糕陶艺蛋糕翻糖蛋糕制作多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

3、焙烤西点:面包制作类干点类其他类(哈斗、月饼、绿豆糕等)

4、蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作;

5、慕斯、巧克力课程:杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作(扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等);

实践课程:

1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作;

4、各种西式点心制作,时尚冷、热饮的调制技术;


烹饪精英专业、西点精英专业、西餐精英专业

短期特色专业:特色面点班、法式西点甜品班、烹饪初级班、周末西点班、特色小吃班、私人定制专业、烹饪强化班、烹饪进修班、烹饪专修班、周末双休班、周末中餐班。