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联系人:小雯
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西安嘉诺餐饮管理有限公司
西安嘉诺土豆片夹馍学习内容:
1.香辣土豆片夹馍红油飘香酱制作技术(要点及注意事项)。
2.香辣土豆片夹馍五香秘制酱料制作工艺(要点及注意事项)。
3.特制馍的制作技术(要求做出的馍,香,大,软 劲道,宣软。)
4.花干的卤制工艺(重点学习卤水制作及保存方法).
5.土豆片及豆皮的前期处理,煮制要点及入味诀窍。
其它项目:
凉皮米皮、腊汁肉夹馍、擀面皮、酸辣粉米线、冒菜、麻辣烫、串串香、砂锅米线、杂肝汤、丸子汤、鸭血粉丝汤、黄焖鸡米饭、盖浇饭、鸡排饭、扯面、臊子面、刀削面、凉面、红烧牛肉面、胡辣汤、豆腐脑、包子、营养粥、豆浆油条、烧烤、铁板、油炸、涮烫、小吃车等100多种。