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详情描述
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京较著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
北京烤鸭的学习内容:
1、鸭子的选择
2、鸭子的处理要点
3、鸭子的腌制技巧
4、鸭子的腌制处理
5、鸭子如何吹气
6、烤鸭炉的使用方法
7、烤鸭的火候掌控,上色控制技巧
8、酱料的配制
9、烤鸭片皮的技巧
10、配菜料的处理摆盘
选择成都飘味香的理由:
1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司,学员可以实地考察,满意后再签约学习。
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